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よもぎのジェノペーゼ風そばパスタ

 

k自然菜園のヨモギ、ミントを摘んで、ジェノペーゼ風そばパスタを作って見た。

 

ヨモギをゆでて水にさらしてミキサーにかける。

 

ヨモギだけだと水っぽくなったので、豆腐をミックスしてみようと思いついた。。

 

豆腐をミキサーにかける(水は加えない)と、うま味が増して、とろとろ濃厚クリーミーに....これだけでも美味しい!!

(以前、ガッテン...こくうま!クリーム豆腐...でやっていた)  

 

結果は豆腐のおかげでとろとろクリーミーなペーストに!!

 

ヨモギの風味もあり、食べやすく美味しい!! ナッツはくるみ、畑のミントを少し。。

 

パスタは月山のそばパスタ。ゆるゆるなグルテンフリーなのでこれはいい!!  

 

フライパンで、オリーブ油でにんにくを炒め、パスタとペーストを混ぜ合わせ、塩少々、黒胡椒で味を整えて完成。。。

 

ペーストも絡みやすい。もちにも合う...見た目もきれい。

 

ヨモギをたくさん入れたせいか、食べた後、ふわっ〜と、生気が上がるような感じ。。

 

次回はヨモギと豆腐のバランスを変えて作ってみよう。