k自然菜園のヨモギ、ミントを摘んで、ジェノペーゼ風そばパスタを作って見た。
ヨモギをゆでて水にさらしてミキサーにかける。
ヨモギだけだと水っぽくなったので、豆腐をミックスしてみようと思いついた。。
豆腐をミキサーにかける(水は加えない)と、うま味が増して、とろとろ濃厚クリーミーに....これだけでも美味しい!!
(以前、ガッテン...こくうま!クリーム豆腐...でやっていた)
結果は豆腐のおかげでとろとろクリーミーなペーストに!!
ヨモギの風味もあり、食べやすく美味しい!! ナッツはくるみ、畑のミントを少し。。
パスタは月山のそばパスタ。ゆるゆるなグルテンフリーなのでこれはいい!!
フライパンで、オリーブ油でにんにくを炒め、パスタとペーストを混ぜ合わせ、塩少々、黒胡椒で味を整えて完成。。。
ペーストも絡みやすい。もちにも合う...見た目もきれい。
ヨモギをたくさん入れたせいか、食べた後、ふわっ〜と、生気が上がるような感じ。。
次回はヨモギと豆腐のバランスを変えて作ってみよう。
